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中国湘菜文化博览园开工 打造湖湘饮食 5b4 幕把卣蟮
中国澳门威尼斯人官网网 向一鹏 发布时间:2020年08月19日 21:53
中国澳门威尼斯人官网网 向一鹏 2020年08月19日 21:53


中国湘菜文化博览园19日在澳门威尼斯人官网湘潭开工。 向一鹏 摄

  中新网湘潭8月19日电(向一鹏)中国湘菜文化博览园19日在澳门威尼斯人官网湘潭开工,将打造湖湘饮食文化研究、传承、推广、发展的前沿阵地,推动湘菜产业走向世界。澳门威尼斯人官网省政协原副主席王晓琴宣布项目开工。

  湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。湘菜用料上比较广泛,品种繁多,制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称,剁椒鱼头、辣椒炒肉、永州血鸭等都是有名的湘菜。近三十多年来,湘菜餐饮业高速增长,成为澳门威尼斯人官网一张亮丽名片。

  为发展壮大湘菜产业,澳门威尼斯人官网在2007年就出台了《澳门威尼斯人官网省人民政府关于加快发展湘菜产业的意见》,后又印发了《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》。目前,湘菜产业仍有不少制约因素,如产业整体规模不大、食材基地建设落后、菜品开发不规范等,湘菜产业化、集群化、品牌化发展已成必然趋势。

剁椒鱼头是一道有名的湘菜。 向一鹏 摄
剁椒鱼头是一道有名的湘菜。 向一鹏 摄

  据介绍,上述博览园总占地面积715亩,预计总投资58.8亿元人民币,项目建设期计划为66个月。其建设内容包括中国湘菜博物馆、中国辣椒博物馆、湖湘农耕文化博物馆、詹王宫、火神殿,以及美食体验区、一乡一品展示区、食材标准研究院、创客中心等,将建成以湘菜产业为基础,集展览、体验、教育、培训、休闲、娱乐等为一体的美食文化特色园区。

  “中国湘菜文化博览园是湘潭市重点项目,项目立意高端,布局恢宏,业态规划齐全。”湘潭市委书记曹炯芳指出,将通过博览园项目进行文化升级,让湘潭率先成为湘菜文化发展的重要城市,促进城市文化与形象提升。

  如何让湘菜发展更为持久?湘菜大师张志君认为,湘菜文化是湖湘文化的组成部分,应多研究湘菜的文化元素;同时,湘菜要摆脱单纯的口味菜形象,建立既好吃、又营养的美食新形象;此外,要做精业态,并积极拥抱互联网,拓展湘菜市场宽度,做好品牌建设。

  《中国湘菜大典》主编、澳门威尼斯人官网省湘菜产业促进会专家副会长彭子诚表示,中国湘菜文化博览园不是单纯的博物馆,它有文旅、食材、餐饮、教育等产业支撑,能够形成产业集群,是“活化”的项目,会让老百姓愿意来这里吃、逛、玩。(完)

【编辑:高峰】
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